Un plat réconfortant et parfumé, parfait pour les repas en famille.
Pour 4 personnes
4 filets de poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de curry doux en poudre
400 ml de lait de coco
1 c. à soupe d’huile d’olive
300 g de riz basmati
Coriandre fraîche, sel, poivre
Préparation :
Émince l’oignon et l’ail. Coupe le poulet en morceaux.
Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’oignon et l’ail 2-3 minutes.
Ajoute le poulet et fais-le dorer 5 minutes.
Puis saupoudre de curry et mélange bien pour enrober le poulet.
Verse le lait de coco, sale et poivre et laisse mijoter à couvert 15-20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.
Pendant ce temps, fais cuire le riz basmati selon les indications du paquet.
Sers le curry sur le riz, parsemé de coriandre fraîche.
💡 Petit plus healthy : ce plat est riche en protéines et peut facilement s’accompagner de légumes pour encore plus de fibres et de couleurs dans l’assiette.